澎湖自助旅遊玩家-爪蛙與心如

海膽生魚片的品質注意要點：
1.看海膽生殖線是否顆粒飽滿
2.看海膽生殖線顆粒是否分明還是糊成一片
3.看海膽生殖線長度，長度越長代表這個海膽越大顆

海膽生魚片購買：
1.澎湖魚販處理好的海膽生魚片價格約半斤250～300元(依捕獲量不同，價格有所變斷)
2.如果網友有需要購買海膽生魚片的話，可以找後寮海岸民宿的黃大姐，他們漁村有專人在處理海膽，可以讓你不會買到進口貨，而是真正的澎湖海膽。
後寮海岸休閒民宿黃大姐聯絡電話(06)9932335、傳真：(06)9932697

海膽生魚片處理流程：
步驟一：從海膽的底部將外殼敲出一個圓形

步驟二：海膽裡面有五條生殖線，將其沖水清洗乾淨


步驟三：使用扁平長條狀工具或湯匙將海膽生殖線挖出


步驟三之一：海膽生殖線挖出的樣子


步驟四：這樣就完成一道海膽生魚片料理，照片中是一個海膽的份量(鯨魚洞秀鳳姐現剝海膽)

來澎湖千萬不要錯過與海膽拍照歐！


紫海膽與紫海膽生魚片


澎湖鯨魚洞秀鳳姐的現剝海膽(澎湖鯨魚洞秀鳳姐詳細介紹)

馬公市長進餐廳的海膽生魚片


西嶼清心餐廳的海膽生魚片


吉貝紅毛港小吃店的海膽生魚片


海膽炒蛋(海膽除了可以做生魚片之外，不敢吃生食的遊客也可以點海膽炒蛋這道料理)

鯨魚洞秀鳳姐的海膽炒蛋(許多澎湖海鮮餐廳的海膽炒蛋都會有腥味，但是秀鳳姐的海膽炒蛋卻是沒有腥味的，整個炒蛋只有充滿海膽的甜味，不敢吃海膽生魚片的網友，超推薦來吃秀鳳姐的海膽炒蛋，保證會讓你愛上海膽的美味)[鯨魚洞秀鳳姐詳細介紹]



海膽炒蛋-漁翁島鄉村美食(漁翁島鄉村美食炒起來的海膽炒蛋，只有濃郁的甜味與香氣，完全吃不到任何的腥味，漁翁島鄉村美食詳細介紹)


蒸海膽‧石泉日新餐廳(這道蒸海膽雖然可以吃到海膽的原味，但是腥味比生吃還要重，比較適合中口味的人，一般網友比較不建議嘗試，比較推薦吃海膽生魚片或海膽炒蛋比較適合)


海膽煎(這是2007年吉貝鳳嬌姐餐廳所研發的海膽煎，這是海膽料理的新吃法)



海膽燉飯-哈瓦那異國料理(限量供應美食，這個海膽燉飯可以讓顧客品嚐到海膽的鮮甜卻沒有任何的腥味，濃郁的味道在嘴裡久久不散)[哈瓦那異國料理詳細介紹]


海膽燉飯-百世多麗飯店西餐部(百世多麗飯店西餐部詳細介紹)


海膽炒蛋-澎湖赤馬見見灣海景民宿(澎湖赤馬見見灣海景民宿詳細介紹)


海膽生魚片-吉貝上海味海產店(吉貝上海味海產店詳細介紹)


海膽蓋飯-吉貝上海味海產店(自己將海膽生魚片撲在白飯上，就變成絕對美味的海膽蓋飯了，吉貝上海味海產店詳細介紹)


整盒販售的澎湖海膽生魚片‧澎湖魚市場(在澎湖魚市場有攤販在販售整盒已經處理好的新鮮海膽)


澎湖海膽生魚片近拍(挑選海膽生魚片時，需注意顆粒是否飽滿，還有海膽的長度是否夠長)